کدو سبز لقمه ای با طعم پنیر خامه ای
کدو سبز بزرگ ...... 2 عدد (حدود 400 گرم)
پیاز متوسط ......... 1 عدد
*پنیر خامه ای ...... 250 گرم (برای ساعتی در حرارت اتاق قرار دهید تا کمی نرم شود)
آرد پف کننده ....... 1 پیمانه (و یا می توان آرد سفید ساده استفاده کرد به همراه 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر)
پنیر پیتزا رنده شده ...... نصف پیمانه
روغن مایع کانولا ......... نصف پیمانه
تخم مرغ ................... 5 عدد
اورگانو (پونه کوهی) ...... 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل ............. بسته به ذائقه
مواد لازم جهت سس پنیر خامه ای:
شوید ریز خرد شده ..... 1 قاشق غذاخوری سرپر
پوست لیموترش ........ 1 عدد (پوست یک عدد لیموترش را کامل رنده ریز کنید)
هویج رنده شده ......... کمی جهت تزیین
در ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 360 درجه فارنهایت گرم کنید. سپس قالب پیرکس یا نسوز مستطیل شکل به ابعاد 22 در 30 سانتی متری را با اسپری روغن چرب کرده و ته و اطراف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.
نحوه تهیه:
1- کدو سبز را با پوست, درشت رنده کرده و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن کاملا" خارج شود. سپس پوست پیاز را گرفته و آن را هم درشت رنده کنید و آب اضافی آن را هم بگیرید. در ظرف کوچکی تخم مرغ ها را شکسته و با چنگال کمی هم بزنید. آرد را نیز الک کنید.
2- کدو، پیاز، 100 گرم از پنیر خامه ای، آرد، پنیر پیتزا، روغن، تخم مرغ ها، اورگانو و نمک و فلفل را در ظرف بزرگی با هم مخلوط کنید و کاملا" هم بزنید تا زمانی که تمام مواد کامل مخلوط شوند.
3- با استفاده از قاشق مخلوط را درون قالب آماده شده ریخته و در فر از پیش گرم شده به مدت 30 دقیقه بپزید یا تا زمانی که رویه آن طلایی شود و هنگامی که با دست لمس می کنید نرم باشد. سپس از فر خارج کرده و اجازه دهید تا در قالب خنک شود. پس از آن از قالب خارج کرده و به 24 قطعه مربعی شکل برش دهید.
4- برای تهیه مایه رویی، باقی مانده پنیر خامه ای را با شوید و پوست رنده شده لیموترش و کمی نمک و فلفل و اورگانو مخلوط کنید. آب لیمو را در آن نریزید زیرا شل می شود. این سس باید سفت باشد. کمی از این مخلوط را روی هر لقمه قرار داده و با هویج رنده شده تزیین کنید.
*من از پنیر خامه ای نرم فیلادلفیا استفاده کردم.
نوش جان
***در آشپزخانه با عشق***