*ژورنال غذای لادن*

ایده هایی نوین در آشپزی و تغذیه سالم

ژله خرده شیشه

Broken Glass Jelly

طرز تهیه ی این ژله های خوشمزه و خوش رنگ رو به درخواست دوستان گلم تو فیس بوک قرار دادم. شاید خیلی از شما خوانندگان عزیز طرز تهیه این دسر خوشمزه رو بدونید ولی من اینبار با شیرعسلی تهیه کردم که بسیار خوش طعم شده بود و کلی طرفدار پیدا کرده بود. پیشنهاد می کنم به این روش هم یکبار امتحان کنید. خیلی سریع و آسون آماده میشه و مطمئن هستم جزو دسرهای همیشگی مهمانی هاتون خواهد شد. علاوه بر اینکه بچه های گلتون هم عاشق ظاهر و طعم این ژله ها خواهند شد.


برای خواندن طرز تهیه کلیک نمایید
نوشته شده در شنبه هفتم خرداد 1390ساعت توسط لادن|

نان خامه ای (نون خامه ای)

Cream Puff

به مناسبت روز جهانی مادر، طرز تهیه ی نان خامه ای رو قرار می دم و تقدیم می کنم به تمامی مادران دلسوز و مهربون دنیا به خصوص مادر دوست داشتنی و عزیز خودم و همچنین به مناسبت 30 امین سالگرد ازدواج پدر و مادر عزیزم که متاسفانه نتونستم در کنارشون باشم نیز این شیرینی ها رو تقدیم می کنم به ایشون. در کل اردیبهشت، ماه خیلی خوبی برای من هست: تولد پدرم، تولد خودم و سالگرد ازدواج پدر و مادرم.

و حالا بریم سراغ نون خامه ای .... زمانی که برای اولین بار نان خامه ای رو تهیه کردم، همسرم باورشون نمی شد که خودم تهیه کرده باشم و با اطمینان می گفتن که حداقل نان ها را از سوپرمارکت به صورت آماده خریداری کردم!!! که البته تونستم ثابت کنم که کاره خودمه!!! باورتون نمی شه خیلی راحت آماده می شه و حتی از طعم نان خامه ای های قنادی هم خوشمزه تر و مهم تر از اون سالم تره!!! در ضمن سعی کردم با تمام نکات و جزییات کامل توضیح بدم ولی چنانچه سوال یا شبهه ای باشه با خوشحالی پاسخگو هستم. نان خامه ای تقدیم به همه ی شما همراهان عزیز و همچنین دوستان عزیز ساکن ملبورن که طعم نان خامه ای ایران رو چند وقتی هست نچشیدن. امیدوارم مورد پسندتون واقع بشه.



برای خواندن طرز تهیه کلیک نمایید
نوشته شده در یکشنبه هجدهم اردیبهشت 1390ساعت توسط لادن|

رولت خامه ای

Step by Step Baking Swiss Roll

به منظور جبران غیبت کبرایی که داشتم، طرز تهیه ی رولت خامه ای رو گام به گام همراه با عکس براتون قرار دادم. امیدوارم تهیه کنید و لذت ببرید. این رولت خیلی راحت و سریع تهیه می شه. از این رولت به عنوان شیرینی یا دسر برای پذیرایی از مهمانانتان می تونید استفاده کنید. همچنین برای تولد هم چنانچه فرصت کافی برای تهیه ی کیک های مخصوص تولد ندارید، رولت خامه ای می تونه جایگزین مناسبی باشه. همچنین قالب وبلاگ رو هم عوض کردم تا از حالت یکنواختی خارج بشه. خوشحال می شم نظر شما رو هم بدونم. و اکنون رولت خامه ای ....

تهیه ی رولت خامه ای گام به گام



برای خواندن طرز تهیه کلیک نمایید
نوشته شده در سه شنبه ششم اردیبهشت 1390ساعت توسط لادن|

کلوچه های بدون تخم مرغ

Egg-free Cookies


کلوچه (شیرینی های) بدون تخم مرغ ایده ی بسیار مناسبی است برای کسانی که به دلیل داشتن کلسترول یا هر علت دیگر از مصرف تخم مرغ خودداری می نمایند و یا برای کسانی مانند من که در عصر یک روز تعطیل بسیار هوس شیرینی کردن ولی در منزل تخم مرغ ندارن!!!  و این جوری شد که دست به کار شدم این شیرینی های خوشمزه، ساده و بدون تخم مرغ رو در روزی که به شدت دلم شیرینی خواسته بود ولی تخم مرغ در منزل نداشتم تهیه کردم. خیلی سریع و راحت آماده می شن. طعم خیلی خوبی هم دارن.  شما می تونید درون آن ها را با هر آنچه در منزل دارید مانند انواع مغزهای آجیلی یا کشمش نیز پر نمایید. امیدوارم شما نیز از طعم آن ها لذت ببرید.

(برای تهیه ی این کلوچه ها از پودر کاستارد استفاده شده که پودر کاستارد از نشاسته ی ذرت، طعم دهنده (شامل شیر) و رنگ خوراکی زرد تشکیل شده و تخم مرغ در تهیه ی آن به کار نرفته و برای افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارن توصیه شده در شیرینی پزی از پودر کاستارد استفاده کنن. تاریخچه ی تهیه ی پودر کاستارد نیز به همین برمیگرده. اولین بار در سال 1837 یک مرد انگلیسی به نام Alfred Bird کاستارد بدون تخم مرغ رو تهیه کرد به دلیل این که همسر این مرد به تخم مرغ حساسیت داشت (چه مرد خوبی!!!) و در سال 1844 پودر کاستارد این مرد بسیار معروف شد و کارخانه ی این مرد پودر کاستارد رو برای کل انگلیس تولید کرد. نام آن هم Bird's Custard Powder نهاد. که یکی از معروفترین نام های تجاری پودر کاستارد می باشد. امروزه در تهیه ی کلوچه و شیرینی های بدون تخم مرغ برای افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارن از پودر کاستارد که ماده ی اصلی آن نشاسته ی ذرت هست استفاده می شود. بنابراین با خیال راحت تهیه کنید زیرا تخم مرغ ندارن.)

نشانگر سلامتی کلوچه های بدون تخم مرغ

(برای خواندن ادامه ی مطلب کلیک نمایید)


برای خواندن طرز تهیه کلیک نمایید
نوشته شده در شنبه سوم مهر 1389ساعت توسط لادن|

مافین های باقلوایی

 Baklava Muffins


دوستان عزیز و همراهان مهربون عیدتون مبارک. بسیار بسیار از شما ممنونم که با وجود دوره ی کوتاهی که از باز گشایی این وبلاگ می گذره با نظرات و محبت های خودتون من رو شرمنده کردین. سپاس بسیار هم به خاطر امتیازاتی که به این وبلاگ دادین. اعتماد و همراهی شما واقعا" باعثه دلگرمیه. دوستان عزیزی هم که درخواست غذاهای مختلفی رو کرده بودن به زودی و به ترتیب درخواست ها قرار میدم. ببخشید که کمی وقت می بره. فکر نکنید یادم رفته، لیست غذاهای درخواستی رو به همراه نام فرد مورد نظر یادداشت کردم و به مرور قرار میدم. باز هم از همراهی شما عزیزان ممنونم. دوستان عزیز و با محبتی  هم که لطف می کنند و عکس غذاهایی که از این وبلاگ تهیه کردن رو برام می فرستن بی نهایت ازشون ممنون. همچنین دوستان گل و قدرشناسی هم که مطالبی از این جا که مورد علاقه شون هست رو با ذکر منبع و لینک مربوطه قرار می دن بسیار جای تشکر داره. سارای عزیزم مرسی از هنرنمایی قشنگت و حلوای هویج زیبات و ممنون از لینکی که قرار دادی. به مناسبت فرارسیدن این عید سعید آموزش مافین باقلوایی رو قرار می دم که امیدوارم در این روز تهیه کنید و در کنار دیگر افراد خانواده و دوستان نوش جان بفرمایید. مافین ها یا کاپ کیک ها بسیار ایده های خوب برای عصرانه یا میان وعده ی کودکان بوده و در محافل و مهمانی ها نیز کاربرد دارند. با یک فنجان چای یا قهوه ی داغ خیلی می چسبند. مافین های باقلوایی درواقع یه جور طعم شرقیه که برای این مافین های غربی قایل شدم.!!! یه ایده ی جدید... برای تهیه این مافین ها از شکر قهوه ای استفاده کردم که البته شما بسته به ذائقه ی خودتون می تونید از شکر معمولی استفاده کنید. امیدوارم که مورد پسندتون واقع بشه.... مافین های باقلوایی همراه با گل های بهاری تقدیم به شما بازدیدکنندگان محترم و دوست داشتنی عزیز....

*مافین های باقلوایی ویژه ی عید فطر همراه با توضیحات تصویری مرحله به مرحله*

نشانگر سلامتی مافین باقلوایی

(برای خواندن ادامه ی مطلب کلیک نمایید)


برای خواندن طرز تهیه کلیک نمایید
نوشته شده در پنجشنبه هجدهم شهریور 1389ساعت توسط لادن|

توپ های رنگین شیرعسلی و نارگیل


تهیه این شیرینی خوشمزه و هندی الاصل، بسیار ساده می باشد. مادر عزیزم باز هم آموزش خوبی رو برای من فرستادن  که از ایشون برای همه چیز از همین جا سپاسگزار هستم. خیلی دوست دارم مادر مهربونم. عکسی هم از آن همراه با دستور تهیه فرستادن که اون رو هم براتون قرار می دم. امیدوارم خوشتون بیاد. دوست عزیزم ندا جون آموزش غذاهای سریع رو خواسته بودن که من با این شیرینی ساده شروع می کنم. این شیرینی خوش عطر و طعم می تونه یه دسر مناسب و ایده آل برای شما عزیزان و زینت بخش محافلتون باشه.  در  ضمن کودکان عزیز و دلبندتون هم عاشق شیرعسلی هستن و از ترکیب رنگ این توپی ها هم شاد می شن. امیدوارم تهیه کنید و لذت ببرید. دوستان عزیزی زحمت کشیدن و از غذاهایی که از این وبلاگ تهیه کردن برام عکس فرستادن که بسیار باعث خوشحالیه منه و من رو بیشتر به ادامه ی کار و ارائه ی آموزش های آتی دلگرم می کنه. شما نیز می تونید عکستون رو برای من ایمیل کنید و یا با قرار دادن در وب آدرس اون رو برام بفرستید. به زودی قسمتی قرار خواهم داد که نمونه کارهای شما همراه با نامتون به نمایش گذاشته می شه.... من به همراه دیگر بازدیدکنندگان، منتظر دیدن کارهای قشنگ شما هستیم...


نشانگر سلامتی توپ های رنگین شیرعسلی و نارگیل


برای خواندن طرز تهیه کلیک نمایید
نوشته شده در یکشنبه هفتم شهریور 1389ساعت توسط لادن|


آخرين مطالب
»
» آرانچینی
»
» کیش کدو حلوایی
» کیک هندوانه ویژه ی شب یلدا
» آش انار
» آیس کافی
» کیک شیفون با تزیین توت فرنگی
» هایلایت کدوحلوایی
» مافین کدوحلوایی با سبزیجات
Design By : Pichak